Mormor Josefines vidunderlige ungarske pannekaker med sjokoladesaus og valnøttfyll.

Mormor Josefines vidunderlige ungarske pannekaker med sjokoladesaus og valnøttfyll.

Mormoren min het Josefine. Hun likte lange More sigaretter, blå stimorol og mye parfyme. Parfymen var såpass viktig at hun fikk fraktet hjem  ekstra store flakonger fra Budapest til Skien. En gang i uken kom det en frisør hjem til … Les videre

Hungarian hotness: Ungarsk paprikakylling the csangolicious way.

Ungarsk super-kylling!

Jeg har alltid kylling i fryseren. Og jeg har et godt knippe med oppskrifter på gode kyllingretter. En av dem jeg kanskje har servert mest er den ungarske retten paprika csirke. Retten er utrolig god, veldig enkel å lage og jeg får skryt hver gang jeg serverer den. Er det rart at man går litt på repeat.? Jeg tipper at jeg sikkert har laget denne retten 100 ganger så jeg begynner å få dreisen på det nå. Når det gjelder ungarsk mat så er det en ting som er svært behagelig: maten blir bedre dersom den får stå å trekke litt smaker. Så derfor lag den GJERNE dagen før du skal ha gjester. Da kan du nemlig konsentrere deg om  like viktige ting som å ligge i badekaret og ta et glass champagne før gjestene kommer. Husk å gå til innkjøp av paprikapulver av god kvalitet. Har du ikke vært i Budapest for å fylle lageret finner du god paprika både hos Sultan på Løkka og Izmir i Torggata. Hold gjerne noen av sortene ved siden av hverandre, intens farge er bra, og kjøp gjerne den som er dyrest.

Hungarian chicken hotness:

1løk

3-4 paprika blandet(gul,grønn,rød)

3 ss paprikapulver

1 hel kylling i mindre biter eller noen klubber pluss bryst

1 boks hakkede tomater

3-4 fedd hakket hvitløk

litt kyllingkraft eller buljongterning

Finn fram en jerngryte eller en dyp stekepanne-varm olje og ta oppi finsnittet løk.la det steke forsiktig, ta oppi 3 ss paprikapulver, pass på varmen- for høy varme gir bittert paprikapulver.Tilsett de forskjellige paprikatypene som du har skåret opp. En boks tomater tilsettes. La det koke 5-7 min. Legg kyllingbitene oppå. Dersom du har hel kylling holder du bryststykkene unna-la alt det andre koke godt ca 35 min og tilsett brysttykker i mindre biter tilslutt. La det koke videre i minst et kvarter.Til retten over hadde jeg fire kyllinglår og tre bryst. Dette bør være nok mat til 2-3 personer. Jeg vil absolutt anbefale deg å koke retten feks før du drar ut på tur en søndag eller kvelden før. Før servering la jeg på litt chiliolje og rømme. Noen liker å ha litt bred båndpasta(pappardelle eller tagliatelle ved siden av) jeg liker den best slik dere ser den- ned i en dyp skål med rømme. Hungarian bliss! Scroll nedover for flere bilder!

Da er det bare å sette på lokket og la retten lage seg selv.

slik ser det ut før kyllingen kommer på

Alltid med i kofferten min fra Ungarn

Husk lav varme så paprikapulveret ikke svir seg!