Beste brownie i byen: Seig, søt og fullstappet med deilig sjokolade.

Du behøver ikke å lete lenger. Dette er den beste brownien jeg noensinne har smakt!

Jeg klarer ikke å komme på noe som er feil med et stykke god brownie: Den kan deles. Den er bedre dagen etterpå, og den er rask å lage.Den kan kompensere for frokost de gangene du har glemt å handle inn mat. Dessuten har jeg tilgode å oppleve noen som sier neitakk når man serverer en brownie.. Brownie stammer fra USA og ble til etter at den amerikanske filantropen og forretningskvinnen Bertha Palmer spurte om en kokk kunne lage noe som var en krysning mellom en cookie og en kake i forbindelse med en forretningslunsj hun skulle ha. Som sagt så gjort, den første varianten ble laget med et tynt lag med aprikossyltetøy og valnøtter, og ble siden til den enklere versjonen som vi kjenner som brownie. Det er ikke så mange ingredienser i denne kaken, og det er et absolutt pluss synes jeg, dessuten liker jeg at kaken ser så tiltalende ut, samtidig som den har litt sprekker og imperfeksjoner. Visste du forresten at man i alle persiske tepper vever inn en bitteliten feil. Fordi at det er bare en som er perfekt, og det er Allah. Jeg synes det er en interessant dimensjon hva gjelder det perfekte vs det ikke-perfekte. Ha en fortreffelig mandag med denne fine platen med Brownie.Og forresten så holder den seg i fryseren, så hvorfor ikke bake en dobbel porsjon?

Her har du oppskriften(den er forøvrig inspirert av en av mine favoritt-konditorer; David Lebovitz.)

2 plater mørk sjokolade(denne gangen mikset jeg Valrhona 70 % med Freia Dronning sjokolade)

80 gram smør

2 egg

150 g sukker

1  1/2 ss kakao

3 ss maizenamel

Gode 100 gram mandler eller andre nøtter du liker

1/3 ts salt

Smelt sjokoladen og smøret på veldig lav varme. Ta det av varmen og rør inn sukkeret ed raske bevegelser. Sett litt til side og forsikre deg om at blandinegn IKKE ER FOR VARM! Når du har gjort det rører du inn egg ett av gangen. Sikt deretter inn kakao og maizena og en klype salt dersom du bruker det. Rør med raske bevegelser til deigen er ikke-kornete. Så hakker du mandler og rører inn i deigen. Smør en form og legg i bakepapir. Denne kaken funker topp i en liten aluminiumsform eller stekeform(ikke ildfast) har du ikke det bruk en vanlig springform. Stek på 180 grader i ca 30 min- midt i ovnen. Sjekk med en stekepinne rett før du tror den er ferdig. Dersom du mot formodning får en kake som er litt smuldrete er det fordi du ikke har rørt deigen godt nok. Ikke fortvil- da tar du og brekker brownien over litt god vaniljeis istedet.! Er du ny på denne bloggen kan du like csangolicious på facebook, eller du kan kikke på høyre sidebar og bli en av bloggens følgere. Velkommen skal du være!

Sett ovnen på 180 grader, putt i de nøttene du ønsker å bruke i en ildfast form, rist dem i ca 15 minutter, ta dem ut- sett dem til side til du skal hakke dem i deigen.

Finn frem litt god sjokolade. Tips: Jeg har alltid en del plater i kjøleskapet, da kan du alltid bake noe digg.

smør i en kjele, sett varmen på lavt og..

Smelt smør og sjokolade i en kjele på lav varme. Varmen skal holdes lav hvis ikke brenner du smøret og sjokoladen blir bitter, det vil vi ikke!

Når smør og sjokolademassen har smeltet tar du det av platen og så rører du inn sukkeret. Pass på at massen IKKE er varm for nå skal du oppi med egg.

Rør inn ett og ett egg. Se på de vakre fargene mot hverandre!

sikt kakao sammen med..

Maizenamel og..

Rør slik at alle «klumper» forvinner i deigen ca 1 og 1/2 minutt

Hakk mandler og rør inn i deigen.

En god capuccino kan umulig bli feil til dette..

Ja, hva kan jeg si? Verdens beste brownie!